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  • 【評論】扎牢籬笆確保學生“舌尖上的安全”

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石向陽 繪

近期,江蘇、山東、河南等地學校發生多起食品安全事件,引發社會廣泛關注。國務院有關領導作出重要批示,要求高度重視學生食堂衛生管理,加強督查,防止出現食物中毒,影響學生健康。為此,國務院教育督導委員會辦公室特發布2020年第4號預警,提醒各地、各有關部門和學校務必引以為戒,結合當前暑期高溫特點,認真落實學校食品安全工作各項要求,確保學生“舌尖上的安全”。

國務院教育督導辦專門發布預警,強調要“嚴查嚴管嚴要求”,確保學生“舌尖上的安全”,這一方面體現的是,國家對于校園食品安全一以貫之的重視態度;另一方面也從側面反映出,近期多地接連發生的學校食品安全事件,的確為相關安全問題敲響了警鐘,各地各部門都應該舉一反三,真正把保障學生“舌尖上的安全”放在心上、落到實處。

多個地方的多所學校近期出現食品安全事件,其具體原因和責任及后續的應對處置不盡相同,但從大環境來看,它們或不排除都與眼下氣溫升高給食品安全保障提出了更高要求,以及疫情背景下相關責任落實有所松懈有關。然而,越是在特殊時期,越要夯實責任、守住底線。事實上,這次疫情的發生,讓全社會都更加意識到安全的重要性,這里面自然也包括學生食品安全。可以說,對安全問題再怎么重視都不為過,相關安全保障就要跟上社會的新期許。

校園食品安全保障是一個綜合系統,涉及配送單位食品安全主體責任以及學校食品安全校長負責制,具體又分為食品采購、貯存、加工制作、配送以及食堂的日常管理等多個環節。任何一方責任空置,任何一個環節“掉鏈子”,最終都可能引發食品安全問題。正因如此,這次預警明確要求各地要強化責任、細化管理。

其實,這里面其實并無多少新要求,關鍵還是要把既有的規定執行好,把該落實的責任落實好。如預警就敦促要認真落實學校相關負責人陪餐制度。而去年初,教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會聯合印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》中明確要求,中小學、幼兒園應當建立集中用餐學校相關負責人陪餐制度,及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題;有條件的中小學、幼兒園還應當建立家長陪餐制度,對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。這些要求是否按照規定落實到位了,此次預警后,各地都應該迅速展開相應的監督排查,該追責的追責,該補漏的補漏,真正杜絕一切僥幸心理和形式主義。

另外,預警要求各地市場監管部門要對學生集體用餐配送單位、學校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查。也就是說,對學生食品安全的保障,要多一些系統思維,不能僅局限于校園內和食堂。同時,還要求依法依規嚴厲查處“五毛食品”“白粉”零食和腐敗變質、超過保質期等不健康不安全食品。而這些顯然不僅僅是學校的事,相關責任部門要形成高效的監管合力,真正不留死角和盲區。

疫情后的復課,各地各學校都因地制宜采取了如錯峰分散就餐等方式來確保疫情防控安全,但是,“舌尖上的安全”保障同樣不能忽視。如果說過去個別學校、監管部門或對此還尚存僥幸心理,那么現在國務院教育督導委員會辦公室發出專門預警,相關責任主體理當對照要求,“有則改之,無則加勉”,真正為學生食品安全扎牢每一道責任籬笆。而眼下,中高考即將來臨,對此特殊節點的食品安全保障更容不得絲毫閃失。

(作者朱昌俊,系媒體評論員)

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